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Rouleaux croustillants choux, champignons {Vegan}

Avec cette recette de rouleaux croustillants choux, champignons, vous allez réussir à faire manger des légumes à vos enfants! Mon 2ième qui est très compliqué arrive à manger des champignons grâce à cette recette. Un vrai miracle!
A vos carnets je vous dévoile la recette.

rouleaux croustillants choux champignons

Rouleaux croustillants choux, champignons

Pour une bonne quinzaine de rouleaux
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

15 feuilles de bricks
500 g de champignons de Paris
1 chou blanc
1 bloc de tofu fumé
1 échalote

Pour la dorure

sirop d’agave ou de riz
huile d’olive

Déroulement

Tout d’abord, épluchez et faites revenir votre échalote préalablement émincée.
Puis, pendant ce temps taillez vos champignons en fines lamelles ainsi que le chou. Disposez dans la poêle et faites cuire pendant 15 min. Puis 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez votre tofu taillé en lardons.

Enfin sur un plan de travail propre, étalez une feuille de brick. Disposez une bonne cuillère à soupe de farce en haut de votre feuille de brick. Rabattez les côtés puis roulez fermement. Disposez vos rouleaux, sur une plaque à pâtisserie.
Pour finir dans un bol mélangez de l’huile d’olive, environ 3 cuil. à soupe avec 2 cuil. à soupe de sirop de riz ou d’agave. Badigeonnez les rouleaux et saupoudrez de graines de sésame ou de lin.
Puis enfournez pour 15 min à 200°C.

En conclusion, n’hésitez pas à faire ces petits rouleaux pour vos récalcitrants, ils vont adorer! Perso les champignons je les passe un coup au mixeur comme ça ni vu ni connu :p . Et pour un petit goût fromagé en plus, un peu de levure maltée fera l’affaire:) .

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Röstis de patates douces et écrasé d’avocat {Veggie}

Aujourd’hui je vous partage une recette super bonne, qui a fait l’unanimité à la maison! Des röstis de patates douces, avec un petit écrasé d’avocat façon guacamole. Je me suis très largement inspirée d’une recette que j’ai vu sur le blog de Cuisine addict. Et me rappelant ma recette de que je vous avez partagée il y a quelque temps j’étais sûre que cette alliance allait être top.

röstis de patate douce

Röstis de patates douces et écrasé d’avocat

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les röstis

2 belles patates douces
2 œufs
2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
sel, poivre

Pour l’écrasé d’avocat

1 avocat mûr
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1/2 jus de citron
1/2 oignon rouge
1 pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord, commencez par peler les patates douces. Râpez-les finement et disposez-les dans un saladier. Puis ajoutez les oeufs, la fécule salez et poivrez. Mélangez bien.
Enfin faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et disposez des petits tas pour former vos röstis. Faites cuire 5 à 10 min sur feu moyen.
Pendant ce temps faites votre écrasé d’avocat. Dans un bol disposez la chair de l’avocat avec l’huile, le jus de citron, et le demi oignon. Puis écrasez, salez et poivrez.

Pour finir dressez votre assiette. Disposez deux röstis de patates douces, puis un peu d’écrasé d’avocat et pour finir un peu de feta.

Et voilà un dîner parfait, avec une petite salade!

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Quiche aux poireaux vegan

Je vous avais déjà présenté une recette de quiche sans gluten il y a quelques années à retrouver ICI.
Aujourd’hui je vous présente une nouvelle version de quiche toute simple et délicieuse. A la maison elle a fait l’unanimité même auprès des enfants! Dorénavant tout le monde ne veut que celle-ci! Alors à vos spatules voici la recette.

Quiche aux poireaux

Quiche vegan aux poireaux

Pour la pâte

100 g de farine complète
200 g de farine T80
1/2 cuil. à café de sel
70 g d’huile d’olive
eau

Pour l’appareil à quiche

2 poireaux
400 g de tofu soyeux
1 bonne cuil. à café de moutarde
10 cl de crème liquide de soja
2 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre

Déroulement

Tout d’abord commencez par préchauffer le four à 180°C.

Ensuite préparez les poireaux, émincez-les finement et lavez-les. Disposez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et laissez cuire 10 à 15 min.

Puis préparez la pâte. Dans un saladier disposez les farines et le sel et l’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Étalez-la puis disposez-la dans un plat à tarte huilé et fariné.

Enfin préparez l’appareil à quiche. Pour cela dans le bol d’un mixeur disposez le tofu soyeux, la moutarde, la crème de soja et la fécule. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Pour finir disposez les poireaux sur le fond de tarte, puis ajoutez l’appareil à crème. Enfournez pour 35 min de cuisson.

A déguster chaud ou tiède avec une salade.