L’été est là, et avec , l’envie de passer un moment convivial entre amis, en famille, dehors, autour d’un bon barbecue. Mais quand on est végétarien ou vegan, ça peut vite devenir compliqué. Aujourd’hui je vous propose une recette simple et délicieuse, ultra rapide à faire qui plaira à tous le monde!
Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne
Pour 2 personnes Temps de préparation 5 min Temps de repos 10 min Temps de cuisson 5 minutes
Ingrédients
1 bloc de 100 g de tofu fumé 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne 1 cuil. à soupe de vin blanc 1/2 cuil. à café de miso blond 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Déroulement
Tout d’abord coupez le tofu fumé en gros dès. Ensuite, dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Puis plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes. Enfin enfilez les cubes sur les brochettes. Pour finir passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.
A servir avec une ratatouille, des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces.
J’adore cuisiner les protéines de soja. Elles sont très riches en protéines, elles ne coûtent presque rien et se cuisinent à toutes les sauces. Alors aujourd’hui je vous propose de réaliser des protéines de soja façon basquaise. Délicieux et facile à réaliser, à servir avec du riz complet et quelques crudités en entrée et ce sera un repas parfait.
Protéines de soja façon basquaise
Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 50 min
Ingrédients
200 g de protéines de soja 2 poivrons rouges 1 boite de coulis de tomates 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni piment d’Espelette
Déroulement
Tout d’abord, dans une cocotte faites revenir les oignons et la gousse d’ail. Découpez en lanières les poivrons et les tomates. Ensuite ajoutez-les dans la cocotte, ajoutez le coulis de tomates, le bouquet garni, les protéines de soja et 20 cl d’eau. Puis laissez mijoter pendant 45 min.
Servez chaud avec du riz ou du quinoa.
Vous trouverez une version à la moutarde ICI , version sauce bolognaise ICI , ICI une version aigre douce. Il y en a pour tous les goûts 🙂 .
Aujourd’hui je vous propose une recette de hamburgers qui a fait l’unanimité à la maison. Mes enfants ont adoré et c’était carrément la guerre pour savoir qui pourra finir le dernier :p . Une façon simple de faire manger des haricots blancs aux enfants, en mode sournois, sans qu’ils s’en rendent compte.
Pour agrémenter l’intérieur, n’étant pas la saison des tomates, j’ai glissé à l’intérieur des tomates séchées, de la mâche, des oignons rouges et du fromage végétal vegeese, que je trouve à Biocoop.
Vous trouverez ICI une version de hamburger aux falafels et avocats.
Hamburgers aux haricots blancs
Pour 4 hamburgers
Temps de préparation 20min Temps de cuisson 10 min
Ingrédients
Pour les steaks
280 g de haricots blancs 50 g de flocons d’avoine 1 oignon rouge 1 gousse d’ail quelques brins de persil
Tout d’abord préparez les steaks. Disposez dans un blender, muni d’une lame en S les haricots blancs préalablement égouttés et lavés. Puis ajoutez les flocons d’avoine, l’oignon, l’ail et le persil. Enfin mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Pour finir faites-les revenir 8 min dans une poêle chaude huilée 4 min de chaque côté. Réservez.
Enfin préparez les pains à burger. Coupez-les en 2 puis disposez-les sous le grill du four pendant 2 min. Ensuite tartinez chaque face de moutarde et de ketchup. Disposez une poignée de mâche puis quelques dès de tomates séchées. Disposez le steak de haricots blancs. Enfin disposez la tranche de fromage et les oignons coupés en tranches fines. Pour le fromage végétal, pour le rendre coulant personnellement je le fais revenir dans une poêle très chaude quelques secondes, il ne gardera pas sa forme et ce sera un peu de la charpie mais c’est tellement bon ainsi :p . Et pour finir on remet l’autre moitié de pain burger.
Et voilà vos hamburgers sont prêts! Je les ais servi avec des petites pommes de terre au four et de la salade de mâche.
J’ai aussi utilisé des pains à hamburger de marque « Jacquet » ils étaient vegan, mais pour une recette maison je vous donne rendez-vous ICI pour une version aux graines, ICI pour une version au son d’avoine, ICI pour une version demi complète.
