Archives de la catégorie : Fajitas, Wraps et Naans

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Ch’ti nanns

Pour le soir avec cette chaleur on a pas forcément envie de manger tous les jours des salades! Des fois un petit quelque chose de chaud ça fait du bien!
Mais pour ne pas mourir de chaud dans sa maison à cause du four allumé, rien de tel que des naans cuits à la poêle!! Rapide et vraiment délicieux!

Cette fois-ci j’ai fait une petite alliance sucré salé. Pommes maroilles avec quelques petits lardons et des oignons! Un vrai régal!!

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**Ch’ti Naans**
°°Pour 8 naans°°

Temps de préparations 20min
Temps de cuisson 30min

Pour la pâte à nanns elle est ICI

Pour la garniture

-3 cs d’huile d’olive
-1 oignon
-1 pomme
-75g de lardons
-1/2 maroilles

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Dans une poêle faire chauffer 1cs d’huile y faire revenir l’oignon émincé, les lardons et les pommes. Laisser cuire 5 bonnes min sur feu moyen.
Couper votre pâte en 8 boules égales, les aplatir et disposer sur chacune d’elle 1cs de mélange oignons, pomme, lardons puis y mettre un morceau de maroilles.
Refermer la pâte comme pour faire un chausson.
Dans une autre poêle faire chauffer 2cs d’huile et y faire revenir les naans  3 min sur chaque face en les surveillant bien.
A déguster avec une salade.

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Tortillas au boeuf

Voilà donc la garniture de mes petites tortillas maison, on s’est vraiment régalé! Vue que ce n’est pas la saison des courgettes et poivrons j’ai tout simplement pris des légumes surgelés! Et s’était parfait, quand ça mijote et que ça se mélange bien aux épices c’est nickel.

**Tortillas de boeuf**
°°Pour 2 personnes°°

-des tortillas maison
-2cs d’huile d’olive
-1 oignon épluché et émincé
-2 steaks hachés
-1/4 de poivron surgelé
-l’équivalent de 2 petites courgettes surgelées
-1 boite de coulis de tomates
-1/2 cube de bouillon de légumes
-1/2 verre d’eau
-1/2cc de paprika en poudre
-1/2cc de raz el hanout
-4 pincées de cumin en poudre
-2 pincées de muscade
-1 bouquet garnis
-fromage râpé

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la viande et bien faire revenir.
Ajouter le poivron, les courgettes, le coulis de tomates, le bouillon, l’eau, les bouquet garni et les épices. Couvrir et laisser à feu moyen pendant 1h.
Quand la sauce est bien réduite, c’est prêt vous n’avez plus qu’a garnir vos tortillas, saupoudrer de fromage et déguster!

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Tortillas maison

Rien de tel que de faire ces propres tortillas! En plus ce n’ai vraiment pas compliqué a faire! Vous pouvez en faire une bonne quand quantité et congeler. Demain je vous montrerai ce que j’ai mis dedans.

**Tortillas**
°°Pour 6°°

-250g de farine
-50g de beurre mou
-4cs d’huile d’olive
-sel
-2cs sésame
-8cs d’eau bouillante

Dans un petit mixeur, mixer le sésame. Le disposer dans un saladier avec la farine, et le sel. Ajouter le beurre en morceaux et du bouts de doigts l’incorporer à la farine. Ajouter l’huile et l’eau et former une boule.
Diviser votre pâte en 6 boules égales. Etaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ne pas hésiter à bien fariner.
Faire chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Lorsque celle-ci est bien chaude y déposer une tortillas, lorsqu’elle est cuite en dessous la retourner et la laisser une quinzaine de secondes. Il ne faut surtout pas la sur cuire sinon elle va ce casser au moment du roulage. Faire de même avec le reste de pâte. Les conserver dans un torchon propre et humide au frigo quelques jours ou les mettre au congélateur.