Archives de la catégorie : Tartes

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Tarte aux pommes façon bouquet de fleurs

Voici une délicieuse tarte aux pommes, très bonne et très jolie! J’adore ce petit côté « bouquet » . D’ailleurs je trouve que c’est un dessert ou goûter parfait pour la Saint-Valentin vous ne trouvez pas?
D’abord la pâte à tarte se compose d’une pâte type brisée, avec de la margarine vitacoco. J’adore cette margarine qui se trouve en magasin bio, ici je la trouve dans mon Biocoop.
Ensuite il y a une couche de compote de pommes maison, à la cannelle, et pour finir des quartiers de pommes coupés très fins, pour faire les « bouquets ». J’avoue que cette étape m’a fait transpirer, en plus les enfants étaient dans mes pattes et particulièrement énervés!
Je vous conseille pour que ça se passe mieux de les couper à la mandoline ou encore plus finement que moi.
Pour une version sans gluten rendez-vous ICI
Bon allez je vous livre la recette

*Tarte aux pommes façon bouquet de roses*

°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 1h

Pour la pâte à tarte

60 g de margarine type vitacoco
2 cuil. à soupe de sucre
120 g de farine blanche
1 pincée de sel

Pour la compote de pommes

4 petites pommes type Golden
4 cuil. à soupe de sucre
1 petite cuil. à café de cannelle en poudre

Pour la garniture

2 belles grosses pommes bien rouges
eau + jus de citron
2 cuil. à soupe de sucre en poudre

Tout d’abord préparez la pâte à tarte. Dans un saladier disposez tous les ingrédients. Du bout des doigts sablez la pâte puis, ajoutez un peu d’eau petit à petit. Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène.
Ensuite étalez la pâte et disposez-la dans un cercle à pâtisserie (il me semble que le mien fait 18 cm de diamètre) et disposez un papier sulfurisé avec un poids comme des lentilles ou des haricots secs. Enfournez « à blanc » 15 à 20 min à 180°C.
Ensuite préparez la compote de pommes. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux et disposez-les dans une casserole avec le sucre, la cannelle et un peu d’eau. Mettez sur feu moyen pendant 10 à 15 min le temps que ça compote et que les pommes soient bien cuites. Pour finir mixez ou écrasez la compote à la fourchette.
Sortez la tarte du four et laissez tiédir, ensuite versez la compote et réservez.
Pour finir préparez la garniture. Coupez en 4 les pommes puis enlevez les trognons et les pépins. Coupez des lamelles de pommes très très fines. Disposez-les dans une casserole d’eau additionnée d’un peu de jus de citron. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 2 min. Égouttez et faites-les refroidir dans un saladier d’eau froide.
Enfin prélevez pour chaque « fleur » trois à 4 morceaux de pommes. Alignez-les en les chevauchant légèrement puis roulez-les et disposez-les sur la compote.
Enfin saupoudrez de sucre en poudre et enfournez dans un four préalablement chauffé à 180°C, pendant 30 min.
Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement puis dégustez tiède avec une boule de glace vanille!
Miam vous m’en direz des nouvelles!

Alors et vous qu’avez-vous prévu pour la Saint-Valentin?

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Tarte aux fruits rouges {vegan}

Tarte aux fruits rouges

Voici une délicieuse tarte aux fruits rouges avec les fruits rouges du jardin!
Cette tarte se compose d’une pâte à tarte, d’une crème pâtissière à la vanille et de fruits rouges frais 🙂
Pour la pâte brisée j’ai pris la recette de la chaîne youtube CherryPepper, je vous recommande vraiment cette chaîne qui a toujours de supers astuces et de bonnes recettes!
Et je pense ouvrir une chaîne également, dites moi si cela vous intéresserait et ce que vous voudriez voir dedans 🙂
Pour ma tarte j’ai utilisé un petit moule donc je n’ai pas eu besoin de toute ma pâte, mais elle fonctionne tout à fait avec un moule à tarte classique.

**Tarte aux fruits rouges**

°°Pour la pâte°°

250g de farine
30g de sucre
1cuil. à café de levure chimique
5 cl d’huile
12,5 cl de lait végétal
Vanille en poudre

°°Pour la crème pâtissière°°
3 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de fécule de mais
40 cl de lait de riz amande (ou celui que vous voulez)
50 g de sucre en poudre
1/2 cuil. à café de vanille en poudre

°°Garniture°°

Fruits rouges
1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Tarte aux fruits vegan

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à l’incorporer, puis ajoutez petit à petit le lait végétal et mélangez jusqu’à former une boule homogène.
Abaissez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et disposez la dans votre cercle préalablement huilé. Disposez sur votre pâte une feuille de papier sulfurisé avec un poids comme des lentilles ou des pois chiches, et enfournez pendant 30 min.
Préparez ensuite la crème pâtissière. Dans une casserole versez le sucre, la farine et la fécule. Mettez sur feu vif puis ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Coupez le feu, disposez dans un saladier et filmez au contact avec un film étirable et laissez refroidir.
Pour le montage étalez la crème pâtissière dans le fond de tarte froid puis tartinez de crème pâtissière. Disposez les fruits rouges et saupoudrez de sucre.
Réservez au frais le temps du service.

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Tarte aux pommes vegan sans gluten

Pendant les vacances, la maman d’une camarade d’école de mon fils, nous a proposé de venir ramasser des pommes dans la ferme derrière chez elle. Ni une ni deux nous y sommes allés! Il faisait un temps magnifique! Et nous avons ramassé un énorme sachet de pommes, ainsi que des coings!
Avec toutes ces pommes j’ai fait de la compote, mais j’ai eu envie de faire une tarte également. Celle-ci est vegan et sans gluten de quoi régaler tout le monde 🙂

Tarte aux pommes vegan sans gluten

**Tarte aux pommes**
°°Pour une tarte°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

Pour la pâte

200 g de farine de riz
50 g de farine de pois chiches
1 grosse cuil. à soupe de compote de pommes
3 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
3 cuil. à soupe de sucre de coco
1 pincée de sel

Pour l’intérieur

6 grosses cuil. à soupe de compote de pomme maison
3 pommes épluchées et épépinées
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 bonne cuil. à soupe de sucre complet

Dans un saladier mélangez les farines avec le sel et le sucre. Ajoutez la compote et l’huile et ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Étalez la pâte avec les mains au préalable huilées dans un moule à tarte. Étalez la compote, et ajoutez des lanières de pomme préalablement coupées. Arrosez de sirop d’agave et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min. 15 min avant la fin de la cuisson saupoudrez de sucre complet.
Laissez refroidir avant de servir 🙂

Tarte aux pommes

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