Archives de la catégorie : Desserts

Crêpes au chocolat

Je sais qu’il y a quelques mois je vous avais déjà proposé une recette de crêpes crousti-choco, mais aujourd’hui je vous propose une autre recette de crêpes au chocolat, mais sans croustillant! Vous allez voir la crêpe se suffit à elle même pas besoin de sucre ni de chocolat, c’est un vrai délice!

**Crêpes au chocolat**

-2 oeufs
-200g de farine
-35 cl de lait
-1 pincée de sel
-3cs de sucre
-1 bouchon de rhum
-25g de cacao amer (style Van Houten)
-50g de beurre fondu
-50g de chocolat noir fondu

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et le cacao en poudre, délayer petit à petit avec le lait. Ajouter le chocolat et le beurre fondu, le rhum et la pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer 1 petite heure avant de cuire vos crêpes! Sur une crêpière .

Cupcakes chocolat cerises, mousse chocolat

59 Réponses

Il y a déjà un petit moment que j’ai réalisé ces cupcakes, ils étaient vraiment délicieux! Mon mari grand gourmand comme il est m’en réclame très très souvent!

**Cupcakes chocolat cerise, mousse chocolat**
°°Pour une dizaine de cupcakes°°

Pâte

-2 oeufs
-120g de farine
-100g de chocolat
-50g de beurre
-5cs de sucre en poudre
-1cc de levure chimique
-une dizaine de cerises dénoyautées

Topping

-10cl de crème entière
-1cs de sucre
-1cs de cacao amer

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure petit à petit. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro onde 1min, et l’ajouter à la préparation, ainsi que les cerises dénoyautées. Répartir la préparation dans des caissettes en papier et mettre au four 10 à 15 min.
Pendant ce temps préparer le topping dans un bol mélanger vivement la crème, le sucre et le cacao en poudre. Passer au tamis et mettre dans votre siphon, et mettre une cartouche de gaz, secouer et mettre au frais 1h minimum.
Une fois les cupcakes cuits les laisser refroidir, une fois froids et la crème bien froide vous pouvez décorer vos cupcakes et les déguster.
Je vous conseille de les garnir au fur et à mesure que vous les mangez sinon la chantilly va fondre ou sécher…

Pour les petites caissettes j’ai utilisé celles de mon partenariat Halwatishop

Crêpes façon Payette

61 Réponses

Il est une gourmandise que l’ont adore à la maison se sont les crêpes!! Plutôt sucrée! Il va falloir que je me mette au salé d’ailleurs!!! Comme pour faire des ficelles picardes!! Miam j’adore, ça me rappel les souvenirs d’enfance!
Mais aujourd’hui se sont bien des crêpes sucrées que je vous propose!! Elles ont été vite dévorées! Surtout par mon mari (lui c’est le pro de la cuisson! Il est passé ceinture noire ne cuisson des crêpes lol)! Allez vite à vos stylos! Certes elles peuvent sembler grasse mais elles sont vraiment trop bonne comme ça! Moi je l’es mangent avec du beurre et du sucre ou le must de la vergeoise!

**Crêpes façon Payette**

-4 oeufs
-300g de farine
-20cl de crème entière
-50g de beurre fondue
-1cs de fleur d’oranger
-3cs de sucre roux
-1 pincées de sel
-40cl de lait demi écrémé

Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la farine et bien mélanger, délayer tout doucement la pâte avec la crème, et le lait. Ajouter le beurre fondue, la fleur d’oranger, le sucre et la pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer 1 petite heure.
Faire chauffer une poêle ou une crêpière et faire cuire vos crêpes!