Archives de la catégorie : Roulés

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Escargots briochés aux algues et au citron

Pains briochés aux alguesjpg

Bonjour à toutes et à tous! Désolée pour ma longue absence encore une fois. Mais avec les fêtes de fin d’année ce n’est jamais simple, puis après il faut récupérer, surtout dans mon état ce n’est pas chose facile ^^
J’espère que vous avez tous passé de super fêtes de fin d’année et je vous souhaite également une très bonne année 2014!
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai faite justement pendant les fêtes. Je l’ai trouvée dans le livre de Cléa “Recevoir en bio”. J’avais acheté un pot de tartare d’algues déniché dans un magasin bio, et quand j’ai vu cette recette je me suis dit que ça collait parfaitement! Les petits pains étaient moelleux, délicieux et délicatement bien relevés grâce au citron.
Personnellement j’ai divisé la pâte en 2, mais je vous donne les quantités du livre.

**Escargots briochés aux algues et au citron**
°°Pour 8 à 10 personnes°°

-460 g de farine
-1 sachet de levure déshydratée de boulanger
-1 cuil. à café de sel
-20 g de parmesan râpé
-4 oeufs
-50 g de purée d’amande blanche
-100 g de beurre
-1 citron bio
-1 petit pot de tartare d’algues

Verser la farine dans un bol type kitchenaid. Ajouter la levure, le sel et le parmesan. Mélanger. Ajouter 1/2 verre d’eau tiède, puis les oeufs un à un. Incorporer ensuite la purée d’amande et le beurre coupé en morceaux. Mélanger pendant 5 bonnes minutes.
Recouvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte. Puis étaler celle-ci sur votre plan de travail. Zester le citron et le répartir sur la pâte, et tartiner de tartare d’algues. Enrouler le rectangle sur lui même, puis découper le boudin en tranches.
Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie, recouvrir d’un torchon et laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 180°C et faire cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les petits pains briochés soient bien dorés. Laisser tiédir avant de déguster.

Pains briochés aux algues et au citron

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Pizzas rolls

Pizzas rolls

Tout d’abord je vous souhaite une très bonne année 2013, qu’elle vous apporte joie, santé et bonheur!
Je n’ai pas été très présente sur mon blog ces derniers temps et j’en suis désolée mais entre les vacances, une grippe et une gastro, je n’ai pas eu ni le temps ni le courage de bloguer!
Pour le repas de Noël, j’étais chargée de l’apéritif! Ca tombe bien, ça me connait, j’ai écrit un ouvrage sur le sujet “Apéros” dans la collection “Fait maison” des éditions Hachette Pratique.
Cette fois j’ai eu envie des pizzas rolls! Très sympa, rapide et simple à faire!

**Pizzas rolls**
°°Pour 1 trentaine de pizza rolls°°

-1 pâte à pizza (j’ai utilisé la recette de mon livre Pizza, sinon fouillez sur mon blog il y a des recettes de pâte)
-2 cs de pesto rosso
-3 cœurs d’artichauts
-4 cs de parmesan
-1/2 boule de mozzarella

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler votre pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
Etaler le pesto rosso, puis détailler les cœurs d’artichaut en petits morceaux. Parsemer de mozzarella coupée en petits morceaux et de parmesan.
Rouler en boudins, puis découper la pâte en tronçons.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 min.

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Concours “Apéros festifs” chez Payette!

Concours

Voilà après presque 4 ans de blog, je me décide enfin à ouvrir mon 1er concours!
Comme vous le savez, il y a un mois (rappel ICI) j’ai publié mon 1er livre de cuisine sur le thème de “l’apéro”. Donc c’est sur ce thème que je vous propose de plancher cette fois-ci.
A la clef de ce concours? Un cadeau of course! Mon livre “Apéro” dédicacé ainsi qu’un joli petit colis gourmand!
Etant en pleine période de noël vous n’aurez donc pas de mal à me proposer une recette d’apéro festif! Je compte sur vous pour vous creuser les méninges et nous proposer (à moi et le jury) des petites choses originales! Tout est permis verrines, disps, feuilletés … Libre à vous de nous épater!
Bon allez je vous explique un peu…

Comment participer au concours “Apéros festifs”?

Tout simplement en réalisant une recette sur l’apéro et en la publiant sur votre blog, en parlant du concours avec lien renvoyant sur cette page, ainsi qu’en insérant le logo.
Vous pouvez participer avec une ancienne recette, il suffit de publier la photo avec un lien vers cet article!

Votre recette devra comporter au minimum une photo, et que celle-ci soit de VOUS! Je compte sur vous pour votre honnêteté! Je ne vais pas m’amuser à jouer au flic!

Déposer un commentaire sous cet article jusqu’au 12 janvier 2012 minuit pour valider votre participation!

Par la suite le 13 janvier je ferai un article récapitulatif de toutes les recettes et ce sera à vous, lecteurs de sélectionner votre recette favorite du 13 au 28 Janvier 2012!
Seront après départagées par mon jury, composé de Eva du blog Eva cuisine et de Scarlett du blog Cuisine-addict, 3 recettes (celles qui auront comptabilisées le plus de votes) et nous sélectionnerons la recette gagnante.

L’annonce du gagnant sera faite dans la semaine suivant la fin des votes

Qu’est ce qu’on gagne?

Comme dit précédemment un colis avec des petites choses et mon  livre Apéro dédicacé.

Petits détails

La recette devra être la vôtre! Je ne veux pas de recette copiée dans un livre de A à Z ni copiée collée d’un blog… Je ne pourrais pas faire le gendarme pour chaque participation. Mais si je me rends compte de la “triche’” la personne sera disqualifiée!

Le concours est ouvert à toutes les bloggeuses et bloggeurs résidant en France et en Belgique.

Le gagnant sera annoncé sur le blog et par e-mail. (le mail qu’il aura utilisé pour s’inscrire) Je vous recommande de vous inscrire à la newsletter pour suivre la suite du concours et toute l’actualité du blog (elle se situe dans la colonne de gauche)

Pour lancer le concours je vous propose une petite recette.

**Roulés de truite fumée au radis noir**
°°Pour 10 petits roulés°°

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-4 tranches de truite fumée
-150g de Saint Môret
-1/4 de radis noir
-1 cs de jus de citron vert
-10 brins de ciboulette

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Eplucher et râper le radis. Dans un bol mélanger le Saint Môret avec le jus de citron et la ciboulette. Rajouter le radis noir.
Disposer vos tranches de truites fumées sur votre plan de travail. Disposer la garniture à 2cm du bord, et rouler. Disposer au frais.
Au moment de servir couper des petits tronçons et disposer sur un plat de service.

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