Archives de la catégorie : Feuilletés

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Tartelettes endives confites au sirop d’érable Noël vegan

Noël arrive à grands pas, et je suis légèrement (beaucoup) en retard au niveau de mes articles!
Aujourd’hui je vous présente une petite idée d’apéritif pour Noël ou pour d’autres occasions. C’est juste un pur délice, très facile à faire et vraiment super méga bon (oui oui rien que ça)
Cela ne nécessitera pas beaucoup d’ingrédients et c’est parfait pour les fêtes!
Bon mes enfants ne sont pas supers fans des endives, c’est pas grave ça en fera plus pour nous :p
Vous trouverez ici et d’autres recettes apéritives mais végétariennes cette fois 🙂

**Mini tartelettes endives confites au sirop d’érable**
°°Pour une douzaine de tartelettes°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

-1 pâte feuilletée vegan
-2 belles endives
-1 poignée de cramberries
-1 oignon rouge
-3 cuil. à soupe de sirop d’érable
-huile d’olive
-sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Émincez finement l’oignon et les endives. Petite astuce pour éviter l’amertume de l’endive vider le coeur du cône de l’endive à la base, et choisissez des endives bien fermes aux feuilles bien blanches et surtout pas qui tournent au vert. Mais avec le sirop d’érable vous ne devriez pas avoir de soucis d’amertume 😉 . Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir l’oignon et les endives. Une fois qu’elles commencent à être tendres ajoutez le sirop d’érable et les cramberries. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 5 min à feu moyen.
Étalez votre pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre découpez des ronds de pâte. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Sur chaque rond de pâte ajoutez la compotée d’endives. Enfournez pour 15 à 20 min.
A la sortie du four, laissez tiédir et dégustez en apéro ou en entrée.

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Pizzas rolls

Pizzas rolls

Tout d’abord je vous souhaite une très bonne année 2013, qu’elle vous apporte joie, santé et bonheur!
Je n’ai pas été très présente sur mon blog ces derniers temps et j’en suis désolée mais entre les vacances, une grippe et une gastro, je n’ai pas eu ni le temps ni le courage de bloguer!
Pour le repas de Noël, j’étais chargée de l’apéritif! Ca tombe bien, ça me connait, j’ai écrit un ouvrage sur le sujet “Apéros” dans la collection “Fait maison” des éditions Hachette Pratique.
Cette fois j’ai eu envie des pizzas rolls! Très sympa, rapide et simple à faire!

**Pizzas rolls**
°°Pour 1 trentaine de pizza rolls°°

-1 pâte à pizza (j’ai utilisé la recette de mon livre Pizza, sinon fouillez sur mon blog il y a des recettes de pâte)
-2 cs de pesto rosso
-3 cœurs d’artichauts
-4 cs de parmesan
-1/2 boule de mozzarella

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler votre pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
Etaler le pesto rosso, puis détailler les cœurs d’artichaut en petits morceaux. Parsemer de mozzarella coupée en petits morceaux et de parmesan.
Rouler en boudins, puis découper la pâte en tronçons.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 min.

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Feuilletés apéritifs végétarien

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Les fêtes de fin d’année sont souvent signe de profusion de nourriture, et notamment de viande! Vous en trouverez de l’apéritif en passant par les entrées, la fameuse volaille farcie, de la charcut’ sur le plateau de fromages… Il n’y a que dans le dessert où il n’y a pas de chair animale! Du coup je vous propose aujourd’hui un petit feuilleté à la saucisse végétale et au reblochon! Avec un verre de jus de fruits (bé oui je ne bois pas d’alcool) c’est parfait!

**Feuilletés saucisse végé et reblochon**
°°Pour une quinzaine de feuilletés°°

-1 pâte feuilletée
-2 saucisses végétales
-1 cs de moutarde forte
-1 grosse cs de crème de soja
-1/3 de reblochon

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée, la badigeonner de moutarde et de crème. Placer les saucisses sur la pâte puis le reblochon. Rouler, puis découper des petits tronçons. Ranger les feuilletés sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 à 20 min. Décoller et déguster tiède ou chaud. IMG_3137

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