Archives de la catégorie : Bouchées

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Pizza comme une flamenkuche

Aujourd’hui c’est le jour Du “Relais de gourmandises” organisé par la page Relais de gourmandises.
Le thème aujourd’hui est la pizza, une recette de préférence vegan.
Pour ma 1ière participation, j’ai décidé de faire des petites pizzas comme des flamenkuche. En remplaçant la crème, par de la crème de soja et les lardons par du tofu fumé. C’était tout simplement délicieux! A refaire très vite!

Logo Relais de Gourmandises2

**Pizza comme une flamenkuche**
°°Pour 3 petites pizzas°°

-3 boules de pâte à pizza
-3 cc de crème de soja
-1/2 bloc de tofu
-1 petit oignon
-sel/poivre/muscade

Pizzas flamenkuche

Préchauffer votre four à 230°C.
Étaler les pâtes à pizza et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonner de crème, puis ajouter l’oignon et tofu émincés.
Saler/poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Enfourner pour 15 min.

flamenkuche2

Voici la liste des autres participants :

Lui à Table : http://www.luiatable.com/
Mlle Pigut : http://pigut.com/
LoetitiaCuisine : http://loetitiacuisine.wordpress.com/
Lili’s Kitchen : http://liliskitchen.com/
Cheekymuffin : http://cheekymuffin.com/
L’assiette végétarienne : http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/
La cuisine de Galou : http://lacuisinedegalou.com/

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Feuilletés apéritifs végétarien

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Les fêtes de fin d’année sont souvent signe de profusion de nourriture, et notamment de viande! Vous en trouverez de l’apéritif en passant par les entrées, la fameuse volaille farcie, de la charcut’ sur le plateau de fromages… Il n’y a que dans le dessert où il n’y a pas de chair animale! Du coup je vous propose aujourd’hui un petit feuilleté à la saucisse végétale et au reblochon! Avec un verre de jus de fruits (bé oui je ne bois pas d’alcool) c’est parfait!

**Feuilletés saucisse végé et reblochon**
°°Pour une quinzaine de feuilletés°°

-1 pâte feuilletée
-2 saucisses végétales
-1 cs de moutarde forte
-1 grosse cs de crème de soja
-1/3 de reblochon

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée, la badigeonner de moutarde et de crème. Placer les saucisses sur la pâte puis le reblochon. Rouler, puis découper des petits tronçons. Ranger les feuilletés sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 à 20 min. Décoller et déguster tiède ou chaud. IMG_3137

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Mini terrines de poisson et mayonnaise maison

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Voici une idée très sympathique pour l’apéro ! Des petites “terrines” ou bouchées de poisson, saumon et merlan, agrémentées d’une petite mayonnaise maison à l’huile d’olive et pépins de raisins!
Faciles à préparer on peux même les faire à l’avance!
Vous pouvez également varier les poissons et parfumer votre mayonnaise avec différentes épices.

**Mini terrines de poisson et mayonnaise maison**
°°Pour une quinzaine de bouchées°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

-Pour les bouchées

-250g de saumon frais
-250g de merlan
-3 oeufs
-4 cs de fromage blanc
-2cs de farine
-sel, poivre
-aneth

-Pour la mayonnaise

-1 jaune d’oeuf
-1cs de moutarde forte
-1 filet de vinaigre balsamique
-2cs d’huile d’olive
-15cm d’huile de pépin de raisins
-sel poivre

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Préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol d’un robot mixeur, mixer les poissons, les oeufs, le fromage blanc et la farine. Saler et poivrer.
Disposer la préparation dans des petits moules et enfourner pour 30 min.
Pendant ce temps là, préparer votre mayonnaise. Dans un saladier fouetter le jaune d’oeuf avec la moutarde, et le filet de vinaigre. Saler et poivrer.
Ajouter l’huile d’olive, puis l’huile de pépins de raisins petit à petit, tout en fouettant.
Une fois la mayonnaise prise, la disposer dans une poche à douille et réserver au frais.
Démouler vos petites terrines, et les laisser refroidir sur une grille.
Ensuite garnir de mayonnaise et de quelques brins d’aneth.

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