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Cake à la rhubarbe

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Dans la ferme cueillette ou nous allons, il reste encore de la rhubarbe. Etant donné que j’adore ce fruit j’ai eu envie d’en reprendre quelques bâtons, autant en profiter tant qu’il y en a encore!
J’ai eu idée de l’accommoder dans un cake, une idée vraiment délicieuse qui nous a beaucoup plu!

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**Cake à la rhubarbe**

Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 50min

-150g de beurre mou
-175g de sucre de canne blond
-3 œufs
-200g de farine
-1 sachet de levure chimique
-4 tiges de rhubarbe épluchés soit environ 250g

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Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les tiges de rhubarbe coupés en morceaux bien mélanger et mettre la préparation dans un moule à cake. Enfourner pour 50min.

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