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Brick de légumes au chèvre

Pour un soir quand on a pas trop de temps de cuisiner voilà une recette complète et rapide à faire pour 2 affamés!

**Bricks de légumes au chèvre**

-feuilles de brick 
-1 courgette épluchée et râpée
-1/2 oignon épluché et émincé
-1 petit poireau émincé
-1 cs d’huile d’olive
-1 paquet de lardons
-1 bûche de chèvre

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive ajouter la courgette, l’oignon et le poireau, faire cuire 15min. Ajouter les lardons et cuire 5min.
Préchauffer le four à 180°C. 
Une fois les légumes cuits, étaler une feuille de brick mettre la préparation et une rondelle de chèvre puis plier (moi j’ai plié en rouleau mais vous pouvez les faire en triangle) et cuire 15min au four.

Accord vin : rosé de Provence ou d’Anjou