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Brownies à la patate douce {VEGAN}

Quand on pense brownies on pense à quelque chose de super gras et très sucré, de réconfortant, mais surtout très gras et sucré! Ici je vous propose une version 100% végétale pas trop sucrée et pas trop grasse! Super moelleuse, avec quelques noisettes pour le croquant (et le goût bien sûr) et de la patate douce pour limiter le gras et ajouter le « super moelleux »!! Ne vous inquiétez pas vous ne sentirez pas le goût de la patate douce. Elle s’accommode aussi bien en version sucrée que salée. Bref testez vite cette recette pour vous faire une idée!

**Brownies vegan à la patate douce**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 heure

-150 g de patate douce
-100 g de margarine
-150 g de chocolat
-90 g de sucre de canne en poudre
-3 cuil. à soupe de fécule (type maïzena)
-100 g de farine
-2 cuil. à soupe de lait végétal
-quelques noisettes grillées

Commencez par éplucher la patate douce, coupez-la en morceaux et disposez-la dans une casserole d’eau. Faites-la cuire 20 min. Égouttez puis écrasez pour obtenir une purée bien lisse (vous pouvez aussi la passer au mixeur)
Disposez-la dans un saladier. Faites fondre la margarine avec le chocolat et le lait, puis ajoutez le tout à la patate douce. Mélangez bien puis ajoutez la farine et la fécule tamisées, et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les noisettes et mélangez brièvement.
Versez la préparation dans un moule huilé et fariné, puis enfournez pour 40 min. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Se brownie ce mange très bien avec une tasse de café ou une bonne tisane!

Et vous avez-vous déjà testé des gâteaux avec des légumes? Il y a le traditionnel « carrot cake » mais j’ai déjà vu des gâteaux à la courgette ou encore à la betterave! Une façon de faire manger des légumes aux enfants!
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Cheesecake spéculoos chocolat {vegan}

Hmm chessecake, tout de suite on pense qu’une version vegan sera compliquée et « pas terrible », pourtant il y a plus d’un an j’avais fait une version végétale pour mon livre « Sans lactose » et il était vraiment délicieux! On sentait très bien le goût du spéculoos et avec le chocolat, cela se mariait à merveille! J’ai voulu refaire cette recette pour vous en faire profiter et pouvoir épater tous vos convives.
Pour les spéculoos j’en trouve des vegans dans mon magasin bio (Biocoop)
J’ai utilisé un cercle à pâtisserie, réglable, d’environ 20 22 cm de diamètre.

**Cheesecake spéculoos chocolat vegan**
°°Pour 8 personnes°°

Pour la base

200 g de spéculoos
80 g de margarine

Pour l’appareil

250g de tofu soyeux
200 g de tofu ferme
10 cl de lait de riz
100 g de chocolat
150 g de sucre de canne
2 cuil. à soupe de Maïzena
2 g d’agar agar

Dans un robot, mixez les spéculoos. Faites fondre la margarine. Mélangez la poudre de spéculoos et la margarine fondue.
Dans un cercle à pâtisserie, disposez le mélange en l’aplatissant bien. Réservez au frais.
Dans un blender, mixez le tofu soyeux et le tofu ferme coupé en morceaux, pis mixez pendant 1 min.
Dans une casserole, faites fondre le lait avec le chocolat, ajoutez le sucre et laissez dissoudre pendant quelques minutes.
Ajoutez ce mélange dans le blender, puis ajoutez la maïzena et l’agar-agar. Mixez pendant 2 min.
Disposez cette préparation dans une casserole et portez à ébullitions, baissez le feu et laissez cuire 2 min à petits bouillons en fouettant vivement.
Versez ce mélange sur le fond de biscuit et laissez prendre 1 nuit.

Vous pouvez servir votre cheesecake bien frais avec une crème anglaise.

Et vous quelle est votre recette préférée de cheesecake??

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Tarte tourbillons carottes poireaux {Vegan}

Hmm une bonne part de tarte avec une petite salade bien relevée c’est idéal pour le soir!
Cette tarte avec les légumes découpées dans la longueur et alignés un peu comme un tian mais en cercle a eu beaucoup de succès à la maison! Sur les blogs également car bon nombre de sites ont fait cette tarte avec toutes sortes de légumes.
Aujourd’hui je vous présente une version « hivernale » avec des carottes et des poireaux.
Dans la pâte à tarte vous pourrez remplacer la margarine végétale par de l’huile d’olive.
Vous pourrez aussi varier les légumes avec de la courge, du chou vert frisé, du panais, du persil tubéreux (j’en trouve en magasin bio) Les idées d’associations sont infinies avec ce genre de tarte! N’hésitez pas aussi à varier les farines, seigle, petit épeautre… Et ajoutez des toppings sur vos tartes avec un peu de levure de bière et d’oléagineux mixés pour donner un goût fromager!
Si vous testez cette recette n’hésitez pas à me le dire!

**Tarte tourbillons carottes poireaux vegan**
°°Pour une tarte°°

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 40 min

Pour la pâte

250 g de farine
150 g de margarine végétale (Saint Hubert bio ou Vitacoco)
eau
sel

Pour la garniture

1 grosse cuil. à soupe de moutarde forte
3 poireaux
3 carottes
4 cuil. à soupe de lait végétal

Commencez par préparer la pâte. Dans un cul de poule mélangez la farine avec la margarine du bout des doigts. Ajoutez le sel et un peu d’eau jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule homogène.
Sur un plan de travail fariné aplatissez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte préalablement huilé. Tartinez de moutarde.
Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons puis en lanières.
Lavez et épluchez les carottes et à l’aide d’un économe coupez des lanières de carottes.
Disposez sur la tarte en alternant poireaux et carottes.
Ajoutez le lait végétal et enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C.

A déguster avec une salade verte.

Pour une autre idée de tarte rendez-vous ICI

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