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Gâteau moelleux au chocolat vegan

Il y a quelques semaines j’ai mis au point un moelleux au chocolat vraiment excellent. Ce moelleux est à base de crème de coco, mais je rassure tous les récalcitrant de la coco, on ne la sent absolument pas! Elle apporte toute son onctuosité au gâteau.
Il sera idéal pour le goûter des enfants (et des grands).
Pour un autre moelleux excellent rendez-vous ICI et ICI.

**Gâteau moelleux au chocolat**

Pour 6 personnes

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-40 cl de crème de coco
-300 g de chocolat noir
-1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
-50 g de sucre de coco
-50 g de sucre complet
-80 g d’huile de pépins de raisin
-100 g de compote de pommes (ou autre parfum)
-200 g de farine tamisée
-1 sachet de poudre à lever

Pour le glaçage

-100 g de chocolat noir
-5 cl de lait
-1 cuil. à soupe de sirop d’érable (ou agave)

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite dans une casserole, disposez la crème de coco, et la vanille. Puis portez à ébullition, puis éteignez aussitôt.
Ensuite, disposez le chocolat dans un saladier, puis versez la crème de coco bien chaude sur le chocolat. Ensuite, laissez fondre le chocolat doucement. Une fois le chocolat bien fondu et le mélange bien lisse, ajoutez les sucres, l’huile, et la compote. Mélangez bien, puis ajoutez la poudre à lever et la farine tamisée.
Une fois le mélange bien lisse et homogène, disposez la pâte dans un moule à manqué huilé et fariné. Enfin enfournez pour 45 min environ. Pour vérifiez la cuisson piquez votre gâteau avec une lame, celle-ci doit ressortir sèche. si ce n’est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes.
Pour finir préparez le glaçage. Disposez tous les ingrédients du glaçage dans une casserole et laissez fondre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Puis versez sur le dessus du gâteau, vous pouvez lisser avec une spatule.
Dégustez sans attendre ou laissez le glaçage prendre si vous avez la patience d’attendre :p

Pour varier ->

Vous pouvez ajoutez du pralin, des noix (façon brownies) et pourquoi pas des framboises ou des mûres quand c’est la saison 🙂

En conclusion un gâteau parfait pour les grandes comme les petites occasions, le glaçage apporte vraiment quelque chose.

Alors et vous quel est votre recette préférez de gâteaux moelleux au chocolat vegan?

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Protéines de soja à la moutarde Vegan

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes à base de protéines de soja ici, et ici.
Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette. Je me suis inspirée de la vidéo de Myrtee et de ses repas de la semaine. C’était vraiment délicieux et très simple à réaliser.
Assez économique et simple pour moi c’est parfait. Jérôme qui a 5 ans et demi a été fan de ce petit plat mijoté! Avec les températures encore fraîches c’est un plat idéal.

**Protéines de soja texturées (PST) à la moutarde – vegan**

°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min

200 g de protéines de soja texturées
1 oignon
1 gousse d’ail
4 carottes
30 cl de crème de soja liquide
1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
1/2 verre de vin blanc
2 cuil. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
1 cuil. à soupe de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
D’abord épluchez et émincez l’oignon, l’ail et les carottes. Dans un peu d’huile d’olive faites revenir l’ail et l’oignon. Ensuite ajoutez les protéines de soja, le bouillon de légumes, le vin blanc et ajoutez environ 75 cl d’eau. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 30 min. Puis ajoutez la moutarde et la fécule. Ensuite laissez « prendre » quelques minutes, puis ajoutez la crème liquide. Enfin laissez mijoter une dizaine de minutes.
Pour finir servez bien chaud avec du riz basmati.

En conclusion un plat parfait et de saison! Je vous conseille de rajouter quelques champignons et des poireaux! Et pourquoi pas remplacer le riz par du boulgour ou du quinoa.

Alors et vous vous les cuisinez comment les protéines de soja? N’hésitez pas à me le dire en commentaire.

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Muffins bananes et pépites de chocolat {VEGAN}

A la maison nous sommes de grands consommateurs de bananes. Et il n’est pas rare que nous nous retrouvons avec quelques bananes plus que mûres et plus terribles à manger! Alors la solution? Soit on en met quelques unes au congélateur en prévision de glaces, ou alors on fait de la pâtisserie. Aujourd’hui je vous présente des petits muffins super moelleux avec des pépites de chocolat! Les enfants sont fans et avec un verre de jus de fruits, en conclusion ça fait un goûter parfait!
J’adore ce genre de recettes qui permet de pouvoir « recycler » les fruits trop mûrs 🙂 Attention toutefois à utiliser des bananes vraiment bien mûres, vous savez celles qui sont bien noires et un peu molles :p
Pour les manger crues misez sur les bananes dont la peau est piquetée de points marrons, signes quelles sont parfaites à manger! Et surtout éviter les bananes jaunes voir vertes qui ne sont pas mûres du tout et pas très digestes!

**Muffins à la banane et pépites de chocolat**

°°Pour une bonne quinzaine de muffins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min

170 g de sucre
10 cl d’huile neutre
2 bananes bien mûres
250 g de farine
1 sachet de poudre à lever
1 sachet de sucre vanillé
8 cl de lait végétal
80 g de pépites de chocolat

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
Puis dans un saladier commencez par écraser les bananes avec les sucres. Ajoutez l’huile et le lait. Puis ajoutez la farine au préalable mélangez avec la poudre à lever. Pour finir ajouter les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (mais attention à ne pas trop mélanger)
Ensuite disposez la pâte dans des caissettes en papier et enfourner pour 25 min.
Laissez refroidir totalement avant de déguster.

Vous pouvez pourquoi pas ajouter des noix de pécan concassées, des noisettes ou encore du pralin.

Alors et vous comment vous recyclez les bananes trop mûres?

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