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Buns vegan

Hmm quoi de meilleur qu’un bon hamburger fait maison!! J’ai fait ça dimanche pour la petite famille! Du pain, en passant par les sauces, les frites, les steaks… Et quel régal! Rien à voir avec ce qu’on trouve dans le commerce! Par ce que déjà dans le commerce je ne trouve pas de pain vegan… Ni en supermarché, ni en magasin bio. Et même si par chance j’en trouve, ils sont souvent chers et pas terribles. Donc on retrousse ses manches et on met les mains à la pâte :)

buns à hamburger

**Buns à hamburger**
°°Pour 8 pains°°

350 g de farine blanche
150 g de farine de petit épeautre
2 cuil. à soupe de sucre de coco
100 g d’huile d’olive
1 sachet de levure de boulangère
1 cuil. à café de sel
25/30 cl de lait d’amandes

Dans le bol d’un robot (type KA), versez les farines, le sucre, le sel et la levure. Mélangez une première fois. Puis ajoutez l’huile. Mélangez. Et enfin ajoutez le lait d’amandes petit à petit, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Pétrissez 5 min. Laissez lever votre pâte dans le bol pendant 1h ou 2h. Dégazez votre pâte sur le plan de travail. Divisez votre pâte en 8 boules égales. Déposez vos boules de pâte sur une plaque à pâtisserie et laissez lever une seconde fois pendant 45 min à 1h. Badigeonnez vos pains d’un peu de lait, puis parsemez de graines, sésames, graines de nigelles, graines de tournesol. Et enfournez dans un four préchauffez à 220°C, pendant environ 10 à 15 min.
Après cuisson laissez refroidir sur une grille.

Buns vegan

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Muffins aux fruits rouges vegan

Muffins au fruits rouges vegan

Rien de tel que de délicieux muffins pour un bon goûter, et surtout pour profiter de ces petits cadeaux de la nature que sont les baies rouges!!! Groseilles, framboises, myrtilles…Des délices de la nature dans lesquels se trouve une multitude d’antioxydants, vitamines et autres bonnes choses! Nous avons la chance d’avoir quelques framboisiers et groseilliers dans le potager. Les enfants et nous-mêmes en profitons pour en manger un peu beaucoup pendant la cueillette et en réserver une partie pour les confitures et les desserts :)
Allez sans plus attendre je vous livre la recette!

**Muffins vegan citron et fruits rouges**
°°Pour une douzaine de muffins°°

200g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
150 g de sucre complet
50g de margarine fondu
15 cl de lait d’amandes (ou autre lait végétal)
le zeste d’un demi citron
200g de fruits rouges frais ou surgelées

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre complet, le zeste de citron et la levure. Ajoutez la margarine et le lait, mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Ajoutez les fruits rouges et à l’aide d’une maryse soulevez la pâte un peu comme une mousse au chocolat pour ne pas faire exploser les fruits rouges. Mettre dans des petites caissettes en papier et au four pour 15 à 20min.

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Salade de pâtes sauce mayo vegan

Salade de pâtes vegan

Hmm les pâtes ici, on adore ça, chaudes, froides, lasagnes, cannellonis, salades… Bref nous sommes pâtovores! Ici je vous présente une petite salade toute simple et rapide avec comme sauce une mayonnaise végétale.
Pour les quantités je ne précise pas, c’est pour une salade donc mettez les quantités que vous voulez, selon vos préférences et votre appétit!
Pour la sauce je l’ai trouvée dans le livre Vegan de Marie Laforêt.

**Salade de pâtes sauce mayo vegan**

°°Pour la sauce°°

10 cl de crème de soja
3 cuil. à soupe de moutarde (la mienne était douce)
5 cl d’huile de pépins de raisins
1 cuil. à café de jus de citron
Sel poivre

°°Pour la salade°°

pâtes (mélange coquillettes demi-complètes, et farfalles 3 couleurs)
1 boite de maïs doux
1 tomate
olives vertes

salade pâtes mayonnaise vegan

Commencez par préparer la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème de soja. Ajoutez l’huile petit à petit, puis le citron. Salez, poivrez. Réservez au frais pour 30 min.
Pendant ce temps la, préparez votre salade. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau, égouttez puis rincez à l’eau claire froide pour stopper la cuisson.
Égouttez et rincez votre maïs, lavez votre tomate et coupez la en dés.
Dans un saladier, disposez les pâtes, les morceaux de tomates et le maïs. Ajoutez la mayo
et disposez quelques olives.
Il n’y a plus qu’à déguster avec un bon morceau de pain!

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