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Cannelés vegan à la vanille

Des cannelés en version vegan, je ne pensais vraiment pas pouvoir en faire un jour! Cette spécialité française originaire de Bordeaux. Et puis j’ai découvert dans le livre de Marie Laforêt une recette de cannelés vegan à la rose. J’ai juste remplacé la rose par la vanille et c’était vraiment délicieux!
Cette recette est vraiment très simple à faire et délicieuse.

**Cannelés vegan à la vanille**

Pour environ 15 cannelés

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
35 cl de lait végétal
15 cl de crème de soja
1 cuil. à café de vanille en poudre
200 g de sucre en poudre
50 g d’huile végétale
1 cuil. à soupe de purée de noix de cajou
100 g de farine de blé
50 g de fécule de maïs
Tout d’abord préchauffez votre four à 200°C.
Puis dans un saladier fouettez le lait végétal et la crème végétale, incorporez la vanille et le sucre.
Puis ajoutez l’huile et la purée de noix de cajou puis la farine et la fécule tamisées. La pâte doit être bien lisse. Huilez bien les moules à cannelés si vous utilisez des moules rigides. Ici j’ai utilisé des moules en silicone.
Enfin disposez des louches de pâte dans les moules (environ aux trois-quarts). Enfourne pour 50 minutes. Les cannelés doivent être bien caramélisés.
Démoulez immédiatement et pour finir laissez refroidir sur une grille.
A déguster rapidement.

En refroidissant totalement l’extérieur devient très croustillant et l’intérieur est terriblement moelleux! Un vrai délice avec une bonne tasse de thé ou de tisane ou encore un petit café 🙂
En conclusion un petit goûter facile, et rapide à préparer qui en étonnera plus d’un

Pour varier vous pouvez remplacer la vanille par de l’eau de rose ou de l’eau de fleur d’oranger.

Alors et vous vous avez déjà tenté les cannelés vegan?

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Soupe à la courge et cookies chèvre flocons d’avoine

Le printemps vient à peine de commencer, mais j’ai encore quelques envies de soupe à la courge! Le temps passe d’un magnifique soleil avec des températures plus qu’estivales, à un ciel tout gris et des températures fraîches! Un vrai temps de mars quoi 🙂
Il y a quelque temps j’ai reçu un livre des éditions Terre vivante, de Marie Chiocca (que vous devez surement tous connaitre.) J’ai eu la chance de pouvoir découvrir son dernier livre « Je mange sain et bio même au boulot ». Comme à son habitude Marie nous a concocté de savoureuses recettes, avec beaucoup d’explications.
Pour accompagner ma petite soupe à la courge toute simple, j’ai eu envie de l’accompagner de petits cookies salés au chèvre et flocons d’avoine! Parfait pour « caler » pour un repas du soir ou du midi au boulot 😉
Ces petits cookies salés seront également parfaits à emmener en pique nique! Je songe à en faire une version vegan pour nos prochaines randos 😀
Bref du coup c’était un bon repas parfait et savoureux!

**Soupe à la courge et cookies au chèvre et aux flocons d’avoine**

Pour la soupe

-1 courge butternut
-1 oignon
-4 cuil. à soupe de lentilles corail
-1 carotte

Pour les cookies au chèvre

-50 g de petits flocons d’avoine
-30 g de farine T110
-70 g de bûche de chèvre
-1 cuil. à café d’origan séché
-8 olives noires (vertes pour moi)
-2 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1/2 cuil. à café rase de poudre à lever
-1 bonne pincée de piment d’Espelette

Tout d’abord on commence par la soupe. Dans une casserole faites revenir les légumes épluchés dans un filet d’huile d’olive. Puis ajouter les lentilles corail, et couvrez d’eau. Laissez cuire environ 20 min.
Puis vous pouvez préparer les cookies. Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Malaxez à la main tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte très malléable et facile à travailler, qui ne colle pas.
Divisez-la en 9 boules, puis écrasez assez finement sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 20 min environ jusqu’à ce que les bords des cookies soit bien dorés.

Et voilà, à servir avec un petit bol de crudités pour un repas parfait.

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Soupe de légumes grillés {VEGAN}

La soupe de légumes en hiver, tout le monde en fait, c’est délicieux. Mais pour profiter des dernières courges j’ai eu envie de les griller au four. C’était une super idée car les légumes étaient confits et ont libéré tous leurs arômes! Nous avons vraiment adoré. A déguster avec des croûtons, et des graines de courges!
Les enfants ont beaucoup aimé et en ont redemandé. Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants!

Pour d’autres recettes de velouté rendez-vous ICI, ICI et ICI

Soupe de légumes grillés

°°Pour 4 gros bols°°

Temps de cuisson 45 min
Temps de préparation 20 min

-1 courge butternut
-1 potimarron
-3 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 oignon
-1 patate douce
-2 poireaux
-1 cuil. à soupe de bouillon de légumes en poudre

Tout d’abord épluchez la courge butternut, le potimarron, et la patate douce. Puis coupez en petit dés et disposez sur une plaque à pâtisserie. Ensuite arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 30 min. Pendant ce temps préparez les poireaux. Lavez-les puis coupez-les en tronçons. Enfin disposez-les dans une casserole d’eau et faites les cuire 15 min.
Une fois les légumes cuits disposez-les dans un blender avec un peu d’eau de cuisson des poireaux et le bouillon. Mixez jusqu’à obtenir un beau velouté.
Pour finir disposez dans un bol (ou une tasse 😉 ) et dégustez avec du bon pain frais et quelques graines de courges.

Variations

Pourquoi ne pas ajouter des châtaignes qui ajouteront un délicieux goût sucré, de la carotte ou encore des lentilles corail que vous pourrez cuire en même temps que les poireaux.
Vous pouvez faire quelques petits croûtons en faisant revenir des morceaux de pain dans un mélange huile d’olive, huile de sésame.

En conclusion un velouté délicieux à tester absolument!

Alors et vous c’est quoi votre soupe/velouté de légumes préférés?

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